Sì, in fase di stampa è sufficiente scegliere per il Gantt di stamparlo con tempi di avanzamento senza date:
E’ possibile pure esportare separatamente il Gantt senza le date, in formato DXF/DWG, dall’interno della sezione del Diagramma di Gantt, selezionando dal menu che appare cliccando sulla freccia a lato del tasto di esportazione la voce “Usa tempi di avanzamento”: